Bissap Koor Rouge

Hibiscus sabdariffa  « Koor » rouge (Oseille de Guinée, Roselle, Groseille pays)
On tire du calice des fleurs une délicieuse boisson, très prisée au Sénégal, Mali, Guinée, Burkina Faso, Bénin (Bissap), et aussi en Egypte et au Soudan (Karkadé). Par ailleurs la plante dans son ensemble peut être consommée en légume-feuille. Très riche en vitamine C et en antioxydants, elle est par ailleurs utilisée dans le traitement de l’hypertension, des dérèglements du cholestérol et des infections urinaires.
La variété « Koor » rouge est une des plus cultivées, car elle peut être utilisée aussi bien en légume-feuille qu’en calice et fruit.