Baume de Galaad

La cédronelle (Cedronella canariensis) également appelée baume de Galaad ou thé des Canaries est une vivace dressée à souche ligneuse, qui se rencontre traditionnellement sur les pentes ensoleillées et rocailleuses des Iles Canaries. Par conséquent, elle est plutôt destinée aux régions chaudes car elle ne supporte pas moins de 5°C, à moins, ailleurs, de la cultiver en pot afin de la rentrer dans une véranda l'hiver pour la ressortir en été.
Le feuillage de la cédronelle participe à l'élaboration de certains pots-pourris. Il a également une utilisation médicinale pour ses propriétés antimicrobienne et ses vertus pour soulager les affections respiratoires (toux, asthme…). Quant à l'huile essentielle, elle sert de "baume" pour les affections cutanées.
En cuisine, les feuilles parfument salades de fruits, crèmes, flans d'une agréable saveur anisée un peu camphrée.
Rusticité : + 5 °C